澳大利亚从未遭受过蘑菇食品安全迸发，一个新项目旨在保证坚持这一记载。澳大利亚蘑菇种植者很快就能取得专为他们的共同需求而规划的食品安全方案。“安全蘑菇”项目是Hort Innovation Mushroom Fund经过“蘑菇食品安全推行和选用方案”(MU20000)进行的一项战略纳税出资，由澳大利亚蘑菇种植者协会(AMGA)牵头。该项目团队与Applied Horticultural Research(AHR)和Mallsgate咨询公司一同，拟定了专门针对蘑菇农场的自愿性食品安全操作规范。“现在，取得认证的本钱很高，由于所需的记载保存几乎是一项全职作业。这可能会使现有的认证方案难以适用于小型家庭农场，”AHR的食品安全研讨员Jenny Ekman博士说。“对顾客来说，蘑菇便是蘑菇。他们不会将一个农场与另一个农场区别开来。假如食品安全迸发，它将影响整个职业，而不仅仅是个别种植者，”埃克曼博士说。“咱们的方针是促进一个进程，让小农场可以证明他们正在遵从安全的做法，而无需花费更高等级的方案的时刻和本钱。”安全蘑菇文档有三页，仅包含与蘑菇种植者直接相关的规范。AMGA总经理Leah Bramich说：“咱们认识到种植者时刻急迫，因而咱们尽可能简化安全蘑菇训练方案。”“自愿方案免费供给给一切澳大利亚双孢蘑菇种植者，而不仅仅是AMGA成员，”Bramich女士说。“经过这个更简化的方案，种植者将取得免费训练和资源，使他们可以证明他们现已考虑了潜在的污染源，施行了下降危险的战略，并在恰当的时分保存了记载。”这些资源包含农场所需信息的示例，例如出产设备地图、蘑菇出产的典型操作流程图、作业阐明以及成长介质和套管的危险评价。“尽管安全蘑菇方案自身并不能满意首要零售商当时的供给要求，但它将供给食品安全根底和农场遵从安全做法的依据。”经过该项目向双孢蘑菇种植者供给的另一项服务是免费对蘑菇和灌溉水进行微生物检测。这些测验成果的确契合公认的食品安全认证要求（例如Freshcare），而不仅仅是Safe Mushroom的要求。假如澳大利亚的任何双孢蘑菇种植者或农场经营者有爱好参与自愿的、免费的安全蘑菇食品安全方案，或许有爱好为他们的农场获取一套免费的微生物测验，咱们鼓舞他们联络Applied Horticultural的Jenny Ekman博士直接研讨。

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